什麼是黐手：
黐手是詠春拳特有的訓練方式，是兩個人互相用各自可以完全掌握的速度和節奏，做招式的對拆，可以視為是「自由對打」之前的「引導對打」。許多技擊訓練中，都含有「自由對打」的成分，在進入自由對打之前，也都有「引導對打」的訓練方法。然而，詠春拳在招式的設計上，非常的精巧，以巧勝而不以力取，也因此黐手必須要格外的有系統，才能讓人充分地學習這門精巧的拳術。
黐手的目的：
一．培養感覺
詠春拳是一種依賴觸覺的拳術。在打鬥中，必須依賴觸覺，來查覺對方的招式，因為如果使用視覺，往往容易因為視覺的死角，造成空隙。也因此，詠春拳的進階者可以蒙眼對打。人的觸覺其實很靈敏，然而，大腦是否可以對皮膚接收到的觸覺，做出正確的判斷，卻需要大量的練習。在大量的黐手之後，漸漸地會讓大腦了解招式和觸覺之間的對應關系。讓練習者可以只憑著手上的感覺，就能掌握對手當下使出的招式。
二．體會放鬆
人的肌肉骨骼系統，就像是二根木頭，以鉸鏈相接，再用二條繩子在鉸鏈的兩個運動方向連接住。一條繩子拉緊、一條繩子放鬆，二根木頭就可以運動。如果兩條繩子同時拉緊，那這二根木頭彼此的相對位置就會固定。
一般人在用”伸肌群”出力時，之所以無法發出強大的力量，在於，不停著思考著要出力。然而，一般人思考要出力這個思緒，往往是會對應到屈肌群。也因此，愈想著要出力，愈是用到屈肌群的力量。伸肌和屈肌同時用力，拳頭的速度也自然快不起來了。在黐手的練習中，先試著以輕鬆的方式做出伸展的動作，在足夠數量的練習後，自然能夠體會屈肌群放鬆的感受，此後，自然可以在出拳時，發揮伸肌群的力量。
人在未經訓練時，遇到壓力或是緊張，肌肉的反應也是收縮，有時是屈肌、伸肌同時收縮。這樣的情況下，由於關節被鎖死，肢體之間就形成了極好的剛體結構。這種時候，手腳無法靠著動作去卸去對手的力量，人就變成了一根木人椿，一旦遭受對手的力量，很容易就失去重心。
在黐手的練習過程中，由於不停地看到拳頭在面前飛舞，日子久了，自然可以克服緊張感，身體就自然可以放鬆了。
三．培養出招的節奏
人在未經充分的訓練時，大腦很難同時出招又同時觀察對手的動作。這時候，人的大腦在自己一招還沒有完成之間，往往是空白的。簡單的說，就是每一個出招的瞬間，就像是音樂的一個拍點。經過訓練之後，由於大腦已經習慣了，自然適應更快的節奏。
注意，此處，出招的速度和出招的節奏，是兩個不同的概念。招式的速度，可以用拳頭的速度來定義。如果要拳頭的速度快，一個人獨立不停地練習某個動作，時間久了，這個動作就可以用很快的速度完成。
然而，出招的節奏，卻是一個類似音樂節奏的概念。要讓出招的節奏可以加快，必須讓大腦一片空白的時間不停地縮短。這勢必需要透過黐手才能練習。
四．體會結構力
在詠春拳的招式中，每一個招式，都有其力學結構。正確的使用一個招式，除了招式要用在合適的時機之外，這個招式本身的結構力，也必須正確的體會。許多動作，都應當配合接地力來使用，才能發揮威力。藉由利用力學結構來和對手對抗的力量，往往可以是非常巨大的。
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